コリンキーとは、生で食べられるサラダかぼちゃです。採りたてなら皮ごと中の種も捨てずにそのまま切って食べるだけ。
お店では一番栄養価の高くとれる、プロが選んだ最適な組み合わせの味付けです。(↓左)は真ん中のが紫蘇付き浅漬けです。ライスプレートの付け合わせにまじっています。かわいいのでサッと湯通ししてライスプレートのトッピング(↓右)にも。
どちらかというと生で食べる方が美味しいんですが、炒めたり、すって色目にしたりも楽しいんじゃないかと色々やってみました。でもこれ、味付けは筆者のなのでここ↓で載せている写真はあくまでも「見た目」です。
（左上から、鯵とのカルパッチョ・コリンキー色の風呂吹き大根・マヨネーズ和えサラダ・おみそしる・コリンキー入りおかゆ）
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