わき芽シリーズ３種類

子持ち高菜の栄養素と効能

子持ち高菜がかわいらしく採れています。収穫は期間が1ヶ月ほどと短く、例年だと２月に採れだして２月終盤までだそうですが、今年は正月から採れています。大きな柔らかな葉っぱに守れて茎元で赤ちゃんのような「わき芽」が芽吹いています。写真は天ぷらです。レストランでは納豆の天ぷらと合わせてお出ししたりしています。

ロマネスコの栄養素と効能

ロマネスコ。まだ少し早そう。子持ち高菜とは違ってこれが新たな茎になるわけではないですが、これもまた大きな葉っぱに守られながら赤ちゃんのような花(そこを主に食べています)がついています。

芽キャベツの栄養素と効能 芽キャベツ。もう少し早いかな。かわいい芽キャベツ。こちらはまだ少し早そう。大きな葉っぱのつけ根の部分にわき芽として成っています。